ভোলার ঐতিহ্যবাহী মহিষের টক দই দেশের বিভিন্ন স্থানে ছড়িয়ে পড়েছে

ভোলার ঐতিহ্যবাহী মহিষের দুধের কাঁচা টক দই, যা স্থানীয়ভাবে ‘বৈষা দই’ বা ‘মইষা দই’ নামে পরিচিত, প্রায় ২০০ বছরের ঐতিহ্য বহন করে আসছে। বর্তমানে এটি ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য হিসেবে স্বীকৃত।

ভোলার চারপাশে মেঘনা, তেঁতুলিয়া, ইলিশা নদী এবং বঙ্গোপসাগর ঘিরে অসংখ্য চর রয়েছে। এসব চরেই মহিষ লালন-পালন করেন স্থানীয় বাসিন্দারা। মহিষের কাঁচা দুধ থেকে তৈরি এই দইয়ের হালকা টক স্বাদ এবং অনন্য গুণাগুণের জন্য এটি ভোলাসহ সারা দেশে জনপ্রিয়।

স্থানীয়দের মতে, মহিষের দুধ থেকে দই তৈরির এই ঐতিহ্য ভোলায় ২০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চলে আসছে। এটি শুধু স্থানীয় বাসিন্দাদেরই নয়, ভোলায় আগত দেশি-বিদেশি পর্যটকদেরও অন্যতম আকর্ষণ।

তবে পর্যাপ্ত প্রচার ও সরকারি-বেসরকারি উদ্যোগের অভাবে এই ঐতিহ্যবাহী পণ্য এখনও বড় পরিসরে বিস্তার লাভ করতে পারেনি। বিশেষ করে যোগাযোগ ব্যবস্থার সীমাবদ্ধতার কারণে ভোলার এই দই জাতীয়ভাবে ব্র্যান্ডিংয়ের সুযোগ পায়নি।

ভোলার বিখ্যাত এই মহিষের কাঁচা দুধের দই শুধু স্বাদে অনন্য নয়, পুষ্টিমানেও সমৃদ্ধ। এটি স্থানীয় ঐতিহ্যের অংশ হওয়ায় ভোলা জেলার জন্য গর্বের বিষয়। সঠিক উদ্যোগ নিলে এই পণ্য আরও ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করবে।

টিকে থাকুক ভোলার ঐতিহ্যবাহী টক দই, এগিয়ে যাক এই সুনামধন্য পণ্য।